冷凍むきえびを解凍し、むきえび用の片栗粉と酒をまぶして混ぜます。

えびは５分ほどで液体を水で洗い流し、水気を切ります。
中身用のえびと飾り用のえびを分けます。

中身用のえびと椎茸と玉ねぎをみじん切りにします。えびは粗めにしておくと食べる時にプリ感がでます。

4と豆腐と◎調味料を全て入れよく混ぜます。

オーブンの鉄板の上に網をのせ、クッキングシートを敷いておきます。

6に少し間隔を空けながら焼売を並べていきます。皮が触っていると蒸すとくっついちゃうので。

最後に飾り用のえびを置きます。