よもぎくるみもち
青空ひまわり @cook_40088767
よもぎの入ったほんのり甘いもち生地はゆべしの様な柔らかさ。カリッとローストした胡桃を包んだお団子です。
このレシピの生い立ち
イメージは絵本「ばばばあちゃん」にでてくるよもぎ団子。ムーチーの日に蒸す時間が無くてレンジで手軽にできる草団子を作りました。かみ締めるほどクルミの旨みが出てなんとも美味しい素朴なお団子ができました。
とまらなくなるので注意して作ってね！
アプリでひらく作り方
- 1
●下準備
よもぎは細かく刻む。(ブレンダーで細かくしてもOK)
くるみはフライパンなどでからいりしておく。 - 2
くるみ以外の材料を全て混ぜ合わせてひと塊にしたらクッキングペーパーで包み、600wのレンジで3分加熱。
-
- 3
もち生地を取り出して水でぬらし、クッキングペーパーの上から捏ねて、もう一度火が通るまでレンジで1,2分
- 4
生地が触れる熱さになったら水で塗らした手で8等分に丸める。
-
- 5
生地を手のひらで押しつぶし、中に粗く刻んだくるみを入れて包んで完成！
-
- 6
見た目は地味で美味しいの？と思うけど一口かじるともっちり、もったりとしたお団子の中に香ばしいクルミが入っていてとまらない
-
コツ・ポイント
生地は水でぬらしながら、手を一回ずつ洗いながら包むと手にくっつきません。くるみを埋め込むように空気を抜き、押しつぶすように包むと綺麗にできます。
甘さは控えめなのでお好みで砂糖を増やして下さい。
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