簡単♪美味しい♪自家製梅の風味のなめたけ

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＊チッチ・Y＊
＊チッチ・Y＊ @cook_40062744

ほんのり梅の風味を感じるなめたけです。ご飯にとっても合うなめたけです。
このレシピの生い立ち
直接梅の実を入れたかったのですが、旦那様が梅味は好きだけど梅が嫌いと言う事で梅昆布茶を入れてみました。

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材料

  1. えのき 500g
  2. 米酢 1/4カップ
  3. 薄口醤油 30〜40cc
  4. 料理酒 50cc
  5. 味醂 50cc
  6. 和風出汁 50cc
  7. 梅昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきをほぐしてから食べやすいサイズに切ります。

  2. 2

    米酢をフライパンや鍋などに入れて酸味を飛ばす為に煮切ります。

  3. 3

    米酢が半分程になるまで火にかけます。

  4. 4

    鍋にえのき、醤油、料理酒、味醂、出汁を入れて煮ます。

  5. 5

    弱火でくつくつと煮て、煮汁が半分程になったら梅昆布茶をふりかけ軽く混ぜて味を確認します。ほんのりと梅の香りです。

  6. 6

    更に煮て汁気を飛ばせば出来上がりです。

  7. 7

    酢の酸味と違う梅のほのかな酸味が美味しいなめたけの出来上がりです♪梅昆布茶は好みで量を調整してみて下さいね。

コツ・ポイント

梅昆布茶は半分程汁気が飛んでから入れる事が梅の風味を感じるポイントです。調味料と一緒にしてしますとほんのりより、かすかに梅の風味…ぐらいになってしまうので。味は濃い目ですが、ご飯に合います♪

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レシピ作者

＊チッチ・Y＊
＊チッチ・Y＊ @cook_40062744
に公開
外食も大好きだけどお家ご飯も大好きです♪美味しいもの沢山食べたい食いしん坊です。料理は丁寧に、愛情込めて♡でも手抜きも大好きです♪blogもしています、遊びをに来て下さると嬉しいです。http://ameblo.jp/chiffoncafe-chu-chu「ふわふわhappy-chiffon」
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