まろやか くるみ餅

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687

まろやかなくるみ餅は一度たべたら忘れられない味！
手間はかかるけど是非ご賞味ください。
このレシピの生い立ち
父の田舎が岩手で餅好きなので作りました。

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材料

  1. 切餅 10ケ
  2. くるみ 100g
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆塩 ひとつまみ
  5. ☆醤油 小さじ1
  6. ☆お湯 60cc
  7. はちみつ 大さじ1
  8. お湯（茹でる用） 適量

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    くるみの渋皮を爪楊枝で剥く。

  3. 3

    濃い茶色の部分を取る。

  4. 4

    くるみ100gで2時間くらい掛かります。

  5. 5

    お湯を沸かす。

  6. 6

    ☆を混ぜて砂糖水を作る。

  7. 7

    すり鉢にくるみを入れ砕いてから摺る。
    FPがあれば時短出来ます。

  8. 8

    砂糖水を少しずつ入れ、くるみペーストをのばす。

  9. 9

    はちみつを、大さじ1くらい入れて混ぜる。

  10. 10

    ペーストを寝かせると味が丸くなります。
    ※時間が無い時はそのままでもすごく美味しいよ。

  11. 11

    お皿にラップして片栗粉(分量外)を敷きお餅を乗せる。

  12. 12

    そのまま、温め機能でチン！
    （目安500W 40秒）

  13. 13

    沸かしたお湯にチンしたお餅を入れて20秒茹でる。

  14. 14

    くるみダレに絡める。

  15. 15

    お皿に盛って出来上がり。

  16. 16

    くるみ餅で人気検索トップ10入り！
    見て頂いた方々に感謝！

コツ・ポイント

1)くるみの渋皮を取るのが手間ですが大事なポイントです。
2)砂糖と塩を先にお湯に溶かすと混ぜムラが無くなります。
3)はちみつは味見しながらお好みで入れて下さい。甘みに奥行きが出ます。
4)くるみペーストは寝かせると、まろやかになります。

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レシピ作者

ザビたん
ザビたん @cook_40127687
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