春の味❀桜海老と菜の花の炊き込みご飯
シシュポス @cook_40054014
出汁の効いた薄味で上品な炊き込みご飯です。
冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
雛祭りのパーティー用に、酢飯が苦手な友人がいるので考えました。
冷めても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといで軽く水を切っておきます。
- 2
生姜は皮を剥いて、千切りにします。
-
- 3
みりんを入れ、水を白米の目盛りまで入れます。
塩昆布と生姜を加えて、水の部分で軽く混ぜます。
-
- 4
桜えびを表面に平らに加え、炊飯器の白米コースで炊きます。
-
- 5
菜の花はこれくらいです。今日は採れたてを買えたので、切らずに茹でました。
芯が固い物は半分に切って時間差で茹でて下さい。 -
- 6
熱湯に塩を入れて30秒茹でます。
菜の花の状態によって茹で時間は変わりますが、少し硬めです。
-
- 7
冷水に取り、１㎝に切って良く絞ります。
ボールで白だしと混ぜておきます。
-
- 8
炊けました。
湯気で曇ってしまった…
-
- 9
混ぜて菜の花を加え、今度はさっくり混ぜます。
-
- 10
盛り付けたら出来上がり。
冷めても美味しいです。
-
コツ・ポイント
菜の花は必ず白だしや麺汁などで下味をつけて下さい。
咲いている花があったら、飾り用に初めに取っておくと良いです。
★乾燥の桜海老の場合は15～20ｇ（一袋）です。
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