混ぜて揚げるだけ！塩麹唐揚げ♬
Yuya☆0919 @cook_40189983
普通の唐揚げに塩麹を入れて味の深みを出して、白だしで旨味もプラスした、いくら食べても飽きのこない唐揚げです´ڡ`●)
このレシピの生い立ち
無駄な手間は省いて、時短で汚れものも少なくて済む作り方を求めて完成しました(๑❛౪❛๑)
アプリでひらく作り方
- 1
■つけダレの☆を全て合わせます。ニンニクが好きな方は生ニンニクをすりおろせば香りが立つ。写真はすりおろし。
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- 2
袋かジップロックにぶつ切りにした鶏肉を入れる。
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- 3
1で合わせた■つけダレを袋に入れて空気を抜いて20〜30分冷蔵庫に。これだけで味が染みる。
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- 4
■揚げ粉を1:1で合わせて先ほどつけた鶏肉を粉にしっかりまぶして、叩いて余分な粉は落として揚げる。汁は入れなくていい。
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- 5
170℃くらいの油で揚げる。温度が高すぎると焦げやすいため高温になりすぎないように。わからない場合は弱火から中火くらい。
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- 6
写真のように色づいてきたらオッケイ。
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- 7
シッッカリ油を切る。ペーパーに付かなくなるくらい。後はお好きな盛り付けに。
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コツ・ポイント
つけダレに小麦粉、片栗粉を入れて鶏肉にタレがまといやすくすることで漬け込み時間を短縮しました！ニンニク好きな方は生ニンニクをすりおろして♬揚げる際の油の温度は高すぎないように！中火以下でゆっくり揚げれば生にはなりません！油はシッカリ切る！
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