あさりは砂抜きしておく。わたしは一晩塩水に付けました。抜け切れてませんでした。

砂抜きしたあさりを洗って、フライパンにいれ、水とワインであさりが半分くらいつかるくらいにします。

一回沸騰させてから、火をちょっと世弱めて蓋をして蒸し、完全に口を開かせる。

開いてくれたあさりちゃんの身を取る。殻はサヨウナラ。茹で汁をかに鍋の残り汁と合体です。そこにあさりちゃんも合流です。

合体したものを熱しながら、小麦粉と粉チーズを加えて行ってとろーみを付けます。

お好きなとろみ加減になったら塩こしょうで味を整えて完成！わたしはちょっとスープ系チャウダーにしました。