ずり(砂肝)のアビージョレモン風味

ぷくぷく11510 @cook_40128004
ずりのこりこりした歯触りがたまらない。レモンで爽やかにいただきます。
このレシピの生い立ち
ずりは低カロリーだと教わったを鳥屋さんに勧められて、作って見ました。
ずり(砂肝)のアビージョレモン風味
ずりのこりこりした歯触りがたまらない。レモンで爽やかにいただきます。
このレシピの生い立ち
ずりは低カロリーだと教わったを鳥屋さんに勧められて、作って見ました。
作り方
- 1
ずり(砂肝)は信頼できるお店で、新鮮な品を求め、すぐに調理します
- 2
ずりを下処理します。詳しくはレシピID:20109232 鳥屋さん直伝ずり(砂肝)の下処理をご参照ください。
- 3
オリーブ油、塩、こしょう、等材料は家に有るものを使います
- 4
ずりにニンニクと生姜をまぶし、塩胡椒します。
- 5
小さい鍋(我が家は卵焼き器)にオリーブ油を入れ、ニンニクチューブを加え、火にかけます
- 6
鷹の爪は種を取り除き、細かく切ります
- 7
マーガリンを加えます。マーガリンが溶けたら、鷹の爪を加えます
- 8
ずりを加え、弱火でゆっくり中まで火を通します。二分経ったら、ひっくり返して、両面じっくり火を通します。
- 9
中まで火が完全に通ったら、食卓へ。
- 10
取り分けてレモン添えていただきます。
コツ・ポイント
ずりは白い部分をきれいに処理すると、おいしく出来ます。ずりの中まで完全に火を通します。
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