ずり(砂肝)のアビージョレモン風味

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
大阪

ずりのこりこりした歯触りがたまらない。レモンで爽やかにいただきます。

このレシピの生い立ち
ずりは低カロリーだと教わったを鳥屋さんに勧められて、作って見ました。

ずり(砂肝)のアビージョレモン風味

ずりのこりこりした歯触りがたまらない。レモンで爽やかにいただきます。

このレシピの生い立ち
ずりは低カロリーだと教わったを鳥屋さんに勧められて、作って見ました。

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材料

2人から3人分
  1. ずり(砂肝) 約300g
  2. 生姜チューブ 2センチ
  3. ニンニクチューブ 2センチ
  4. こしょう 3~4振り
  5. 小さじ4分の1
  6. アビージョ
  7. オリーブ 100cc
  8. バターかマーガリン 大さじ1
  9. ニンニクチューブ 2センチ
  10. 鷹の爪 1本
  11. レモン 4分の1

作り方

  1. 1

    ずり(砂肝)は信頼できるお店で、新鮮な品を求め、すぐに調理します

  2. 2

    ずりを下処理します。詳しくはレシピID:20109232 鳥屋さん直伝ずり(砂肝)の下処理をご参照ください。

  3. 3

    オリーブ油、塩、こしょう、等材料は家に有るものを使います

  4. 4

    ずりにニンニクと生姜をまぶし、塩胡椒します。

  5. 5

    小さい鍋(我が家は卵焼き器)にオリーブ油を入れ、ニンニクチューブを加え、火にかけます

  6. 6

    鷹の爪は種を取り除き、細かく切ります

  7. 7

    マーガリンを加えます。マーガリンが溶けたら、鷹の爪を加えます

  8. 8

    ずりを加え、弱火でゆっくり中まで火を通します。二分経ったら、ひっくり返して、両面じっくり火を通します。

  9. 9

    中まで火が完全に通ったら、食卓へ。

  10. 10

    取り分けてレモン添えていただきます。

コツ・ポイント

ずりは白い部分をきれいに処理すると、おいしく出来ます。ずりの中まで完全に火を通します。

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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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