ほうれん草とｶﾆｶﾏの中華和え

ほうれん草をきれいに水で洗い、鍋に塩をひとつまみ入れ湯をわかす。
沸騰したら、ほうれん草をやわらかくなるまでゆでる。

ゆでたほうれん草は、ざるにあげ冷めたら水気を絞り、一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を適量入れ、ﾎﾞｳﾙに卵を割り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝが温まったら卵を入れ大きく箸でかき混ぜる。

卵がふわっと固まってきたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにいれたまま置いておく。

ｶﾆｶﾏを手で縦に細くさいておく。
ﾎﾞｳﾙにほうれん草、ｶﾆｶﾏ、炒り卵を合わせて混ぜ、ごま油と醤油を混ぜる。