しらすソースの豆腐ステーキ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
焼いたお豆腐と香ばしいしらすのソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしらすが余って焼いて香ばしくしてからソースにして、焼き豆腐にかけました。
しらすソースの豆腐ステーキ
焼いたお豆腐と香ばしいしらすのソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしらすが余って焼いて香ばしくしてからソースにして、焼き豆腐にかけました。
作り方
- 1
しらすは沸騰した湯を潜らせ、塩分を落とし、湯切りする。大葉は千切り、しょうがはみじん切りにする。
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- 2
豆腐は2センチの厚さに切り、ラップをして、レンジで3分チンする。水分は捨てる。
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- 3
サラダ油を引き、中火で水切りした豆腐を両面、焼き色が付くまで焼く。
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- 4
サラダ油を引き、しらすとしょうがを中火で炒める。（しらすの水分がとぶまで）
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- 5
調味料を加え一煮立ちしたら火を消す。
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- 6
お皿に豆腐をのせ、しらすのソースをかけて刻んだ大葉を散らし完成！
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コツ・ポイント
しらすの塩分を落とすため、一度お湯を通します。しらすを炒める時は、水分が少なくなると、ピョンピョン飛び始めるので、深い鍋を使った方がいいです。私はフライパンだったので、たくさん脱走しました…。
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