甘さ控えめ！なめらかカスタードクリーム♡
ＳＵchan @cook_40043635
甘さ控えめでなめらかなカスタードクリームです(^^)大好きなカスタードクリーム、日々研究しています！
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム大好きなわたし…(^^)何度も何度も作って今のレシピに落ち着きました( ^^)♡このまま食べてもおいしい～ので、食べ過ぎ注意です！(笑)
甘さ控えめ！なめらかカスタードクリーム♡
甘さ控えめでなめらかなカスタードクリームです(^^)大好きなカスタードクリーム、日々研究しています！
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム大好きなわたし…(^^)何度も何度も作って今のレシピに落ち着きました( ^^)♡このまま食べてもおいしい～ので、食べ過ぎ注意です！(笑)
作り方
- 1
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖、さやをしごいて種を出したバニラビーンズ、さやを入れて弱火にかける。
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- 2
ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
-
- 3
2のボウルにふるった薄力粉とコーンスターチを加えてよく混ぜる。
-
- 4
沸騰直前まで温めた1の牛乳を、3のボウルに少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
-
- 5
濾し器で濾しながら、元の鍋に戻す。
- 6
鍋に火をかけ、ゴムベラで混ぜながらクリーム状になるまで弱火で煮る。
-
- 7
お好みの固さになったらバターを加えてよく混ぜる。
-
- 8
氷水を入れたボウルに鍋底をつけて、混ぜながらよく冷やす。洋酒を入れるならここで入れてくださいね。
-
- 9
完成です(^^)口どけなめらかでおいしいです♪クリームパンやシュークリームにどうぞ…(๑´ڡ`๑)
-
コツ・ポイント
ポイントは、氷水で冷やすこと、です！手早く冷ますことで表面に膜ができるのを防ぎます。面倒かもしれないけど、丁寧に作るとほんっとにおいしいカスタードクリームができますよー♪
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