簡単スペイン料理☆イワシのアヒージョ
つまみ＆ダイエット @cook_40054619
イワシがほろほろで柔らかくて、おいしいです♪
オイルを吸ったキャベツがまたおいしい～。
バゲットを添えておつまみに！
このレシピの生い立ち
小振りの真イワシが激安で売っていたので、アヒージョにしてみました☆
簡単スペイン料理☆イワシのアヒージョ
イワシがほろほろで柔らかくて、おいしいです♪
オイルを吸ったキャベツがまたおいしい～。
バゲットを添えておつまみに！
このレシピの生い立ち
小振りの真イワシが激安で売っていたので、アヒージョにしてみました☆
作り方
- 1
イワシは頭と尻尾を切って、水道水で洗いながら、指で腹を裂いて内臓を抜き出し、背骨を取り出します。
- 2
背ヒレを取り、真ん中で切って、ペーパータオルの上に並べて水気を切ります。
- 3
塩をふり、しばらく置きます。
-
- 4
ニンニクを好みの大きさに切ります。
キャベツはざく切りにします。 - 5
直火で調理できる陶器に、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、点火します。
-
- 6
オイルがぐつぐつ煮たってきたら、イワシを背の方を下にして入れます。
-
- 7
白ワインを入れ、5分ほど煮込みます。
- 8
キャベツを入れて塩コショウし、イワシの身が崩れないよう気をつけながら全体を混ぜます。
-
- 9
キャベツがしんなりしたら、味見をして塩コショウで調節し、粉末のパプリカ、乾燥バジル、パセリをかけて完成☆
-
コツ・ポイント
イワシを捌くのが抵抗があるかもしれませんが、意外と簡単に捌けるので、ぜひトライしてみてください！
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