フォークでささみの筋を取り、酒、塩麹をもみ込んで冷蔵庫で30分ほど置く。

シリコンスチーマーに入れて、レンジ600wで２分、裏返して１分加熱。

粗熱がとれたら、手で割く。

冷蔵庫に入れて保存しておけば、サラダのトッピングや冷やし中華の具、サンドイッチなど、便利な常備菜に。