ココナッツオイルでチキンのひき肉カレー
美ん來亭 @cook_40105011
市販のルウなし！鶏肉だから脂なし！使うアブラは体に嬉しいココナッツオイルだけ！お弁当にもオススメです！
このレシピの生い立ち
市販のルウを使わないカレーを考えたくて。
流行りのココナッツオイルならカレーにぴったりのはず！と。
動物性のギトギト脂不使用なので洗い物もギトギトしませんよ〜
ココナッツオイルでチキンのひき肉カレー
市販のルウなし！鶏肉だから脂なし！使うアブラは体に嬉しいココナッツオイルだけ！お弁当にもオススメです！
このレシピの生い立ち
市販のルウを使わないカレーを考えたくて。
流行りのココナッツオイルならカレーにぴったりのはず！と。
動物性のギトギト脂不使用なので洗い物もギトギトしませんよ〜
作り方
- 1
ココナッツオイルを鍋に溶かしながら
みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜をしんなりするまで炒める。 - 2
鶏ひき肉を加えて炒め、塩こしょう、カレー粉、ガラムマサラを加えて肉にしっかり味をつけておく。
- 3
小麦粉をザルなどで振り入れ、ざっと混ぜてから
水を少しずつ加えて均等なトロミになるよう混ぜる。 - 4
コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、醤油、バルサミコ、ローリエを加えて
時々混ぜながら煮詰めて出来上がり。 -
- 5
タッパーにラップを敷いてカレーを一食分ずつ冷凍しておくと朝軽く温めるだけでお弁当に便利です。
-
コツ・ポイント
ルウを使わない分 小麦粉でトロミをつけますが茶こしやザルを使うとダマになりません。
お弁当(温められない環境)を前提にしたので冷めても脂の固まったイヤな感じがなく美味しく食べられます。
ココナッツオイル、生姜、ガラムマサラの香りが決め手！
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