彩り団子のキノコあんかけ
Azabu10 @cook_40056194
お魚料理のもう一品に！温かい優しい味です。七味をかければ、お酒のお供に♡
このレシピの生い立ち
焼き魚の日の副菜に困っていて…考えました！枝豆のゴロっと感が食べ応えがあります^_^
彩り団子のキノコあんかけ
お魚料理のもう一品に！温かい優しい味です。七味をかければ、お酒のお供に♡
このレシピの生い立ち
焼き魚の日の副菜に困っていて…考えました！枝豆のゴロっと感が食べ応えがあります^_^
作り方
- 1
ボウルに鶏ひき肉に卵・塩・こしょうを加えて良く練る。
-
- 2
人参は、千切りにし1cm幅に切る。枝豆は薄皮をむく。
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- 3
1に2を加えて良く混ぜ合わせる。
-
- 4
長ねぎは、細い斜め切りにし、水にさらす。
-
- 5
フライパンか鍋に水溶き片栗粉以外の煮汁の材料を煮立たせ、3を一口大に丸め入れる。団子の周りが白っぽくなったら裏返す。
-
- 6
アクを取り、弱火にし、しめじを加えてキッチンペーパーで落としぶたをして5〜6分煮る。
-
- 7
キッチンペーパーを取り、水溶き片栗粉でトロミをつけてる。
- 8
器に団子を盛り、キノコあんをかけて、水気を切った長ねぎを飾って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
団子の表面が変わるまでは強火。落としぶたをしてからは弱火で！アクを良く取る事。
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