白菜をきれいに洗う。半日干してから

容器に３～５％の塩をふり入れる

一番上に（捨てる部分で）蓋をするように置く

こんなにいっぱ～い

翌日～

1週間後～
水をきって二度づけしま～す

塩３％、唐辛子（種を出して、輪切り）、昆布（細く切る）を用意して、

水を切った６の、白菜の間にところどころ入れる

また1週間置いたもの

塩がまろやかになって美味しい白菜漬けになりました。