～ガナッシュ～
☆の生クリームをレンジ（600W）50秒で温め、☆のチョコレートを加え混ぜ溶かす。

少量の洋酒を加え混ぜる（省略OK）ラップをして冷蔵庫で冷やす（2時間くらい）

固くなったらボールにココアパウダーを
適量入れフォンダンショコラの中に入るくらいにとり、ボールに入れて転がし玉にする。

～生地～
Aの材料を合わせふるいにかける。

ボールにBの材料を入れ湯煎して溶かし混ぜる。

5に卵黄、グラニュー糖10gを入れて湯煎しながら混ぜる。グラニュー糖が溶ければOK

オーブンを200℃で余熱。ふるったAを加えダマがなくなるまで混ぜる。

卵白にグラニュー糖1/5くらい入れ、ハンドミキサーで泡立て、残りも少しずつ加え角が少し折れるくらいのメレンゲにする。

8に7の1/3を加え切るようにサックリ混ぜる。残りの7を、2回に分けて加える。切るように混ぜる。生地完成！

容器に少し流し入れ、玉にしておいたガナッシュを入れ、さらに生地を入れてガナッシュを沈める。

190℃のオーブンで12分程焼く。端から5mmの所に串を刺してドロッとした生地がついてくればOK。