大根と鳥ひき肉のとろみあんかけ煮
evo4hiro @cook_40080323
鳥ひき肉の旨味を大根に吸わせて、美味しく炊きました。しょうがたっぷりで、ポカポカ トロトロ 風邪の時にも （修正有）
このレシピの生い立ち
鶏肉のひき肉の利用を考えて
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、厚め（2.5cm〜3cmくらい）に切って、レンチン3分くらい
- 2
鍋に●の材料を入れ、ひき肉をほぐしながら煮立てる
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- 3
2で、ひき肉がほぐれて火が通ったら、アクを取り1の大根をいれる。落としぶた（アルミホイルでも）をする
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- 4
蓋をして弱火〜中火で10分くらい煮る。箸がすっと通るくらいになるまで煮ます。
- 5
鍋に、鶏がらスープ、塩、かつおだしを入れ、一煮立ちさせたら、大根の葉を入れて さらに10分くらい弱火で煮る
- 6
塩辛いというご意見をいただきましたので、くれぐれも塩は少しずつ入れて、味見をながらかげんしてみてください。
- 7
大根を１度皿に取り出す
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- 8
汁の味を見て、オッケーなら水溶き片栗粉でとろみをつける。 大根を戻し入れ全体に絡める
- 9
盛り付け、最後に千切りのしょうがをもって出来上がり
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コツ・ポイント
大根のレンチンで、時短になります。レンチンすると硬めだけど味はしみます。柔らかい大根がお好みの方は、レンチンせずに茹でて好みの硬さにしてください。
リアクション
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