茹で鶏は7~8mm厚さ、蕪は皮を剥いて2~3mm厚さにスライスします。
蕪の葉は軽く塩茹でし、４cm長さにカットします。

①の蕪をボウルに入れ、塩小さじ1/4を優しくもみ込み、10分置きます。水気が出たら水洗いし、絞って水気を切ります。

別のボウルにドレッシングの材料を順に加え、よく混ぜておきます。

②のカブ、葉と茹で鶏を③に加え、ざっと混ぜたらラップ等で覆い冷蔵庫へ。時々上下を返し2～3時間マリネします。

蕪がしんなりとして美味しくなじんだら食べ頃に♬
ご飯にも、パンにも合うサラダです。