まずは、肉団子。はんぺんとネギは、できる限り小さく刻み、★の材料をすべて合わせ、色が白っぽくなるまで練り続けます。

鍋に刻んだ生姜をごま油で香りが漂うまで炒めます。

そこに、白菜をいれ、刻んだ生姜と混ざるようにします。

ある程度白菜に火が通ったら、水、醤油、酒、ウェイパーまたは、鶏がらスープをいれます。

鍋が煮立ち、白菜に火が通ったところで、肉団子の身をスプーンで取り出し、鍋の中に沈めます。

肉団子にある程度火が通ったところで、最後にしらたきをいれて出来上がり。