＋いちごヨーグルトムース

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ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

ロールケーキ、ショートケーキのポイントに使います。ブルーベリー、ルバーブも◯
このレシピの生い立ち
生のいちごが高くて、夏場収穫してた冷凍いちごや冷凍ブルーベリーを入れちゃおうと…笑
分量が決まったので覚書きです。

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材料

作りやすい分量
  1. ヨーグルト 水切り前150g前後
  2. いちご（ブルーベリー、ルバーブなど応用可） 70〜100g
  3. 砂糖 20g
  4. レモン汁 小さじ1〜
  5. ゼラチン 2〜3g
  6. 生クリーム 40〜50g

作り方

  1. 1

    ヨーグルトはしっかり水切りしておく。

  2. 2

    ゼラチンを水でふやかしておく。いちごに砂糖、レモン汁をまぶしたらレンジで軽く加熱→軽く潰しておく

  3. 3

    軽くレンジでゼラチンを溶かし、2に合わせたら
    水切りヨーグルト、ホイップを合わせる。

  4. 4

    ロールケーキに使う場合は、生地にのせ、平らにして冷蔵庫で20分冷やして巻く。

  5. 5

    セルクルにシロップを吸わせたスポンジを入れ、ムース→スポンジ→ムースと重ね、数時間冷蔵庫で冷やしたらデコレーション

コツ・ポイント

冷凍フルーツでもオッケーです♡フルーツから出る水分量でゼラチンの量を調整。最後にメレンゲをプラスしたらしゅわふわになります♡

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