玉葱を薄切りにし、しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。春菊は大きければ半分に切る。

器状にしたクッキングシート（またはホイル）に玉葱を敷き、その上にタラと残りの野菜を乗せ、酒を振り、口が開かない様に包む。

フライパンに２を入れ、水を150ｍｌ注ぎ、蓋をして弱火で約10分程度加熱する。

器に移し、Aを全て混ぜ合わせた調味液を回しかける。