人参とエリンギの豚肉巻き
やすみぬむ @cook_40055037
薄切り肉なのでさっと焼くだけです。牛肉にしておもてなしに、味付けを濃くしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
火のとおりの早い薄切り肉と切りやすく巻きやすい人参とエリンギで時間短縮。甘辛く煮付けてお弁当にしていました。熱々をポン酢でいただくとあっさりしておいしかったので。
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- 1
人参、エリンギを鉛筆くらいの太さ、6cm の長さの拍子切りにする。
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- 2
人参を耐熱容器に入れて600w のレンジで1分30秒加熱する。
- 3
肉一枚につき人参とエリンギを2本ずつくらい巻く。
全部巻いたら軽く塩、こしょうをする。 -
- 4
テフロン加工のフライパンにまず肉の巻き終わりを下にして置いて中火で焼く。
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- 5
全部の面をこんがり焼く。
ポン酢、ケチャップなどをつけていただく。砂糖と醤油で甘辛く煮付けても。 -
コツ・ポイント
人参は歯触りを残す程度に加熱する。
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