お手軽でうまい！中華風しょうゆ焼きそば

豚肉は、やや大きめの一口大にカットします。

麺は、常温に戻しておきます！

白ねぎは、緑の部分も使って、斜め切りにします。

キャベツは、やや大きめの一口大に。

創味シャンタン２．５ｇです。（冷蔵の缶から)

缶入りorやわらかタイプは、1/2小さじ１で；
粉末タイプは小さじ１で。

③に特製調味料を全部入れ、軽くかきまぜてから600Wで20秒チン、取り出してかきまぜてからさらに10秒チンして取り出す。

麺にまぶしてある油の量や、ゆで時間により、油を取る下処理を変えます！

油をまぶしてない麺は、工程６と同じ処理をする。

油が１ｇ台の場合：

42度強のお湯（※）で、15秒弱漬けながら軽くほぐして、20秒漬け込んですぐざるへ上げる。

油が３ｇ以上でゆで時間が一煮立ち程度の場合：

500ccのお湯を沸かし、15秒ゆでながら軽くほぐし、すぐざるへ上げる。

油が３ｇ以上でゆで時間が１分以上の場合：

500ccのお湯を沸かし、30秒ゆでながら軽くほぐし（※）、すぐざるへ上げる

ざるに上げたら、少しゆすって、そして少し上下にチャッチャッと振って「すぐ落ちていきそうな水分を落として」おきます。

麺をその上に乗せて蒸し焼きにするために、豚肉・ねぎ・キャベツを整地してから、

麺を上に乗せ、フタをして40秒蒸し焼き。

第１段として工程４の特製調味料の半分を振りかけて、

ときどき麺を大きく持ち上げて中に空気を入れるようにして炒めていく。

いい感じに炒まったら、残りの特製調味料のうち半分か、５cc～10ccを残して入れ、全体に行き渡らせてから少し炒めたら完成

お皿によそった写真。

ややしっかり目の、しょうゆ系の味です。

麺とねぎに味がしみてうまい！