じゃがいもと茄子と枝豆粒マスタードカレー

杏里mama
杏里mama @cook_40093590

カレーとマスタードが食欲をそそる１品です♪マヨネーズでマイルドになるのでお子さんでも食べれると思います(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
じゃがいもとナスを沢山もらったので(*´▽｀*)

じゃがいもと茄子と枝豆粒マスタードカレー

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カレーとマスタードが食欲をそそる１品です♪マヨネーズでマイルドになるのでお子さんでも食べれると思います(*´ω`*)
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じゃがいもとナスを沢山もらったので(*´▽｀*)
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材料

  1. じゃがいも 大２個
  2. 茄子 1本
  3. 枝豆(茹で上がったもの) 適量
  4. ウインナー 適量
  5. オリーブオイル 大さじ２
  6. ニンニク(みじん切りでもチューブタイプのものでも) １片分
  7. 荒挽き塩コショウ 少々
  8. マヨネーズ 大さじ２
  9. 粒マスタード 大さじ１
  10. カレー粉 大さじ１
  11. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは１口大に切って耐熱皿やシリコンスチーマーなどで６００wで7分チン。ナスは５ミリ程度の厚さに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを温めたらウインナー、茄子を炒め、じゃがいもを炒め、軽く塩コショウする。

  3. 3

    火が通ったら、マヨネーズ、粒マスタード、カレー粉を振りかけて炒め、そこへ枝豆も入れて炒め、最後に醤油を回しかけて完成♪

コツ・ポイント

じゃがいもはチンするのを忘れずに(*´ω`*)
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➼３８歳神戸➼7児のmama♥➼みなさん仕事や、家事に育児と忙しい中でもつくレポ下さりありがとうございます(ﾉД`)➼料理、子供、卓球、ネイル、ソイラテ、fitness、マラソン好き➼3年前から家族の中で私だけplantbaseの菜食★子供の半分はvegan。家族まるごとveganが私の夢であります(*´ω｀*)➼ちびちびとゆる～くレシピup★
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