卵なし☆豆乳茶碗蒸し、きのこあんかけ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
リーフレット掲載感謝♬
すり下ろした長芋で固めるノンエッグの豆乳茶碗蒸し風
卵アレルギーのお子様にも安心です☆
このレシピの生い立ち
卵白に若干のアレルギー反応（の疑い）がある息子でも食べられるよう、卵なしの茶碗蒸しを作りたく試行錯誤しました。
きのこあんかけで季節感を出し、家族皆が美味しく食べられる一品に。
息子もよく食べてくれるのでレシピにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁は、いつもよりやや濃い目にとります。
ここに△の塩、醤油、豆乳を加えよく混ぜます。 -
- 2
ボウルに長芋をおろし入れ、泡だて器で混ぜながら、①を少しずつ注ぎ入れます
蒸し上がりにムラが出ない様ここでよく混ぜます
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- 3
器に注ぎ入れ、アルミ箔等で覆い、強火で１５分程蒸します。
火から下ろしてそのまま１０～１５分置き、粗熱をとります。
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- 4
きのこ類は食べやすく切り、小鍋に煮立てた◎で煮て火を通し、☆でとろみ付け。
お好みで、最後に生姜汁を加えます。 -
- 5
③に④を注ぎ、青ネギを散らして出来上がり♬
温かくても、冷たく冷やしても美味しいですよ～☆
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- 6
2015.10
リーフレットに掲載して頂きました
m(_ _)m -
- 7
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- 8
ひよこ豆入り味噌つくね、蓮根のせ
ID:20339584こちらも卵なしです。
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
器の大きさにより蒸し時間に差が出ます。様子を見ながら調整下さい。
卵無しでスが入る心配も無く、火加減は強火のままで大丈夫。
離乳食期の息子向けに出汁の風味を生かし調味料は控えめです。手間でも、丁寧にとった出汁で作るのがお勧めです♪
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