ふんわりニラ玉
シマリスほっぺ @cook_40054662
ニラと卵があればすぐ出来る便利な一品
このレシピの生い立ち
実家に里帰りした際に食べた味を再現。
後から母に聞いたら作り方違った…けど旦那が気に入ってくれたのであえて直さずニラ玉はこのレシピです。
ふんわりニラ玉
ニラと卵があればすぐ出来る便利な一品
このレシピの生い立ち
実家に里帰りした際に食べた味を再現。
後から母に聞いたら作り方違った…けど旦那が気に入ってくれたのであえて直さずニラ玉はこのレシピです。
作り方
- 1
ニラは４㎝程度に切る
-
- 2
卵をときほぐし、酒、鶏ガラスープの素も加え混ぜる
-
- 3
小さめのフライパンにごま油を熱し、ニラを入れる。
軽く塩コショウして、ざっと強火で炒める。
写真のフライパンは20㎝です -
- 4
2の溶き卵を加え、ふちのあたりが固まってくるまで待ちます
-
- 5
スパチュラ、へら等で大きく混ぜて火を止める。
-
コツ・ポイント
強火で素早くニラを炒めること。
卵はざっと混ぜたら火を止めて余熱で仕上げる。
私は20cmの小さいフライパンで作ってますが、それより大きいフライパンの場合は、卵液を入れたら待たずにすぐ、スパチュラでまぜて下さいね。ふんわり仕上がります。
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