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究極の手抜きおでん(しぞーか風)
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究極の手抜きおでん(しぞーか風)-レシピのメイン写真

究極の手抜きおでん(しぞーか風)

キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

海産物豊富な静岡に対し、海なし栃木は嫉妬する理由すら与えられない。比較可能な産物としておでんの成長可能性を探索した。
このレシピの生い立ち
Discussion:しぞーかちほーでは具に串を刺す風習があるが、実験者は風味に与える影響は軽微と判断して省略した。
卵、黒はんぺん、黒いダシを求める方々は静岡駅に向かっていただきたい。

海産物豊富な静岡に対し、海なし栃木は嫉妬する理由すら与えられない。比較可能な産物としておでんの成長可能性を探索した。
このレシピの生い立ち
Discussion:しぞーかちほーでは具に串を刺す風習があるが、実験者は風味に与える影響は軽微と判断して省略した。
卵、黒はんぺん、黒いダシを求める方々は静岡駅に向かっていただきたい。

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究極の手抜きおでん(しぞーか風)

キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

海産物豊富な静岡に対し、海なし栃木は嫉妬する理由すら与えられない。比較可能な産物としておでんの成長可能性を探索した。
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Discussion:しぞーかちほーでは具に串を刺す風習があるが、実験者は風味に与える影響は軽微と判断して省略した。
卵、黒はんぺん、黒いダシを求める方々は静岡駅に向かっていただきたい。

海産物豊富な静岡に対し、海なし栃木は嫉妬する理由すら与えられない。比較可能な産物としておでんの成長可能性を探索した。
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材料

4人分
  • 手近な練り物セット(Beisia, Japan) 4人分
  • 大根(Beisia, Japan) 1本
  • こんにゃく(Beisia, Japan) 1-2袋
  • 厚揚げ(Beisia, Japan) 1パック以上
  • かつおしょうゆ(Fujijin, Japan) 大さじ4
  • あごだし(Shimaya, Japan) 16g(2袋)
  • カツオ粉等だし粉(Kamashin, Japan) 1袋
  • 青のり粉(Kamashin, Japan) 1袋
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作り方

  1. 1

    厚揚げまでの材料を一口サイズ(体積約4mL)に切断して鍋に投入し熱湯で1Lずつ3回洗浄する。ヤカン残水を投入し加熱する。

    • 究極の手抜きおでん(しぞーか風)作り方1写真
  2. 2

    沸騰±20分のタイミングであごだしを加える。吹きこぼれ防止グッズと落し蓋があるとなおよい。

    • 究極の手抜きおでん(しぞーか風)作り方2写真
  3. 3

    10分以上煮沸し、鍋に蓋をして新聞紙でくるむ。O/Nで反応させることが望ましい。

    • 究極の手抜きおでん(しぞーか風)作り方3写真
  4. 4

    翌日新聞を除去して再加熱し、内容物を分取してだし粉と青のり粉を混ぜたものを塗布して食する。

    • 究極の手抜きおでん(しぞーか風)作り方4写真

コツ・ポイント

Materials & methods補遺:一般のヤカンは4L程度水が煮沸でき、3Lを材料洗浄に残りを原料加熱に使う。
練り物セットは30%以上の値引率を標準とするとよい。
なお実験者はOchawari試薬が最も食味を引き立てると感じた。

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キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155
2018/03/01 12:38に公開
ずぼら人間でも短時間で美味しくカロリーそこそこ、が目標。論文表現は好きだけど頭悪くてプロ科学者にはなれませんでした。超がつく程度の理系思考。某社の社内SEです。レシピは極力再現性重視で書いておりますが道具メーカーにダイソーが多いので、売ってなければごめんなさい。また灯油コンロ(HH-S23E, Toyotomi, Japan.火力が火口に集中する)調理のためガスとは異なる場合があります。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 こんにゃく 厚揚げ 練り物

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