玉葱は半分にしてから1㎝の厚さに切る。トマトは1/8のくし切り、しめじは石づきをとってほぐす。豚肉は5㎝程度に切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、軽く塩胡椒する。半分くらい火が通ったら玉葱、しめじを加えてよく炒める。

玉葱がしんなりしたら、ほんだし、酒、味醂、砂糖、醤油を加えて炒める。すりおろした生姜も加えて炒める。

最後にトマトを加え軽く炒める。丼にご飯を盛り、きざみのりをしき、③をのせる。汁もかける。

小葱を散らして完成。