鉄分たっぷり！ひじきと切り干し大根の煮物

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melody0221
melody0221 @cook_40054360

ひじきと切り干し大根で鉄分たっぷり！玉ねぎだけで十分甘くなります♡栄養たっぷりなご飯のお供♡
このレシピの生い立ち
ひじきをたっぷり食べたくて。また、妊娠中や授乳期の鉄分補給にヘルシーなメニューを考えました。

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材料

  1. ひじき お好みで
  2. にんじん 1／2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 切り干し大根 1/2パック
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 適量
  7. 舞茸 1／2パック

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておく。切り干し大根も軽く水で戻す。玉ねぎ、にんじんは細切りに。まいたけはほぐしておく。

  2. 2

    鍋に水を1cmほどいれ、玉ねぎ、舞茸、にんじんの順に入れ、塩をひとつまみ入れて弱火でコトコト煮込む。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったらひじき、切り干し大根をいれ、みりん・醤油で味付けをする。

  4. 4

    再び弱火で切り干し大根が柔らなるまで煮たら完成♡

コツ・ポイント

油を使わないのでヘルシー♡弱火で野菜をじっくり煮込むことで甘さが出て、お砂糖いらずのメニューです♡

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レシピ作者

melody0221
melody0221 @cook_40054360
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和食中心のお家ご飯。子供には『本物の味』で育って欲しい。白砂糖の甘さではなく、素材の甘みを。にせものの調味料ではなく、きちんと発酵した調味料を。家族が、体が、心が喜ぶお食事を研究中。http://ameblo.jp/lovespices/
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