可憐でキュートなチューリップ巻き
yukoTR @cook_40084043
お花見やホームパーティー おもてなしの食卓に切り口がかわいい可憐でキュートなチューリップ巻きです。
このレシピの生い立ち
ローマに住んでいたころ日本の伝統的な巻き寿司の一つということでホームパーティーなどでよく作っていました。
可憐でキュートなチューリップ巻き
お花見やホームパーティー おもてなしの食卓に切り口がかわいい可憐でキュートなチューリップ巻きです。
このレシピの生い立ち
ローマに住んでいたころ日本の伝統的な巻き寿司の一つということでホームパーティーなどでよく作っていました。
作り方
- 1
サーモンは８mm角ぐらいの大きさに切り醤油小さじ１と日本酒に漬け込んでおき小松菜はしっかり水気を切り残りの醤油を絡ませる
-
- 2
海苔をまきすの上にのせ酢飯を２７０gのせ 両側の端を２cmずつ残し酢飯をひろげ 真ん中に２cm位の山を二つ作る
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- 3
もう一枚の海苔を重ね二つの山の真ん中部分に菜箸などををおきしっかり押し付け溝を作り山を包み込むように左右均等にかぶせる
-
- 4
真ん中の溝の部分にサーモンを詰め包み込むように
二つの山をしっかりと閉じる -
- 5
サーモンがが見えなくなるように二つの山をしっかりとくっつけて閉じる
-
- 6
山の両脇に葉になる小松菜を１５gずつ置き海苔を折り曲げて小松菜をくるむ
-
- 7
海苔を折り曲げて小松菜を包むように閉じる
-
- 8
まきすをもって全体を寄せるようにして
酢飯６０gを上にのせ全体に敷き詰め
中の海苔をかくす -
- 9
まきすを両手で持ち海苔を重ね つなぎ目部分を下にして軽く全体を握るように締め形を整える
-
- 10
しばらく置いてから６等分に切る
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コツ・ポイント
巻く具材は醤油などで味をつけますが巻くときはキッチンペーパーなどで水気をしっかりと切ります。
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