リカちゃん♡グランメゾン気分？松の出汁ꕤ
ゆち虎 @cook_40250255
グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】を再現したくて松の葉で出汁をとり！あくまで私の考察から
このレシピの生い立ち
レシピ？
もはや理科の時間
リカちゃんだけに
´´ ＿＿＿＿
／＿＿＿＿／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／
ヽ(´･ω･)ﾉ
| /
UU
リカちゃん♡グランメゾン気分？松の出汁ꕤ
グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】を再現したくて松の葉で出汁をとり！あくまで私の考察から
このレシピの生い立ち
レシピ？
もはや理科の時間
リカちゃんだけに
´´ ＿＿＿＿
／＿＿＿＿／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／)ミ
彡(＿＿＿＿ミ／
ヽ(´･ω･)ﾉ
| /
UU
作り方
- 1
日高昆布を
-
- 2
汚れやホコリを拭き取る程度に拭きます
-
- 3
水に漬け
-
- 4
数時間置き
-
- 5
火にかけ
気泡が出る程度まで出汁を出したら取り出します -
- 6
松の葉を
-
- 7
数cmに切り
-
- 8
お茶パックに入れます
-
- 9
昆布出汁に入れ
-
- 10
再沸騰し、2 3分入れて風味を移します
-
- 11
香りがすごい！
-
コツ・ポイント
松の葉から出汁がでるの？
と驚きでしたが！
昆布とは別に微かに緑の香りがします！
目からウロコ！！
似たレシピ
-
リカちゃん♡グランメゾンgaku気分舞茸 リカちゃん♡グランメゾンgaku気分舞茸
グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】に近づける！(家庭でできる範囲であくまで私的考察以内)
-
リカちゃん♡グランメゾン気分ꕤで湯葉料理 リカちゃん♡グランメゾン気分ꕤで湯葉料理
グランメゾン東京のライバル店gakuで丹後シェフが作った湯葉とナスタチウムの花の山わさび泡ソースがけ。雰囲気だけで再現 -
-
-
-
-
-
昆布＆煮干しの出汁の取り方☆１番２番出汁 昆布＆煮干しの出汁の取り方☆１番２番出汁
１番出汁だけだと勿体ないので、２番出汁もとり私がいつも使っている分量のレシピを紹介します。経済的で美味しいレシピです。
-
-
リカちゃん♡花オクラの即席出汁おひたしꕤ リカちゃん♡花オクラの即席出汁おひたしꕤ
花オクラを見つけたので料理してみました！使い方がいまいちわからず…おひたしにしてみました(加熱するから安牌？) -
【大崎市】出汁のとり方〜合わせだし編〜 【大崎市】出汁のとり方〜合わせだし編〜
和食の基本「だし」，昆布とかつお節を使ったおいしいとり方を紹介します。だしを使った和食料理を作ってみましょう！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20425876
