トロットロ、圧力鍋で簡単モツ煮
モツも野菜もトロットロのモツ煮が簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
下処理済みのモツが手に入るとよく作るレシピです。
作り方
- 1
モツはザルに入れ、熱湯をかける。
＊今回は豚の白モツを使いました。手に入るモツで大丈夫です。 -
- 2
合わせ調味料を作ります。みそ大さじ1.5、酒大さじ1、塩こしょう少々、めんつゆ大さじ1/2、お好みで豆板醤を混ぜておく。
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- 3
野菜は、ゴボウやキャベツ、玉ねぎなども合います。
食べやすく切ります。 -
- 4
圧力鍋にモツを入れます。
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- 5
野菜、合わせ調味料、お湯200ccも入れてフタをしたら強火。蒸気が出たら弱火にして10分加圧。ピンが下がれば出来上がり。
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コツ・ポイント
下処理はされていますが、熱湯をたくさんかけて臭みが出ないようにしています。
野菜が柔らかすぎないのが好きな方は加圧5分で十分です。
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