★1日目
上記のつけ汁に一晩つけてねかす。
※ふたをして冷めにくいようにしておく。

★2日目
中火で沸騰させあわ（あく）を取りながらカップ3/4のさし水を2回に分けて入れ、落し蓋をしてゆっくりと煮る。

※さし水は豆が煮汁にひたひたにつかるくらい。（頭がでるとやわらかく煮えません）
2日目は適度に柔らかくなるまで煮る。

★3日目
弱火で沸騰させないように4～5時間程やわらかくなるまで煮上げる。煮汁が少なくなってきたら適度に差し水をする。

＊煮あがった後は冷凍保存も可能。（300ｇは多めの量なので食べきれない分は煮汁と一緒にジップロック等に密閉）

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