家計と身体に優しい鶏胸肉のしゃぶしゃぶ
異風人 @cook_40131689
お肉が淡白なので、ちょっとしっかりした鍋つゆで頂きます。
いくら食べても飽きません！
このレシピの生い立ち
この硬さならスライサーでもイケる気がする。myイケ！
家計と身体に優しい鶏胸肉のしゃぶしゃぶ
お肉が淡白なので、ちょっとしっかりした鍋つゆで頂きます。
いくら食べても飽きません！
このレシピの生い立ち
この硬さならスライサーでもイケる気がする。myイケ！
作り方
- 1
鶏肉を薄く削ぐ。
その為にはまず、包丁を良く研ぎ、良く切れる包丁を用意。 - 2
肉は包丁が入る程度の
冷凍なら半解凍か生なら冷凍室で半凍らせの固めの物を使います。 - 3
肉の形状を見て、出来るだけ薄く、大きく、削ぎ取っていきます。切り出したらこの様にどんどん側から溶けていくので、放置せず
-
- 4
お皿に1枚切っては直接並べて盛り付けていきます。切り損ねた物は中心部に置くと綺麗に見えます。
-
- 5
鍋のつゆは、残った鶏皮を刻んで、ダシを取り調味料を入れて、スープを作ります。
最後に黒胡椒を振ります。 -
- 6
ネギ、野菜を一杯入れて
-
- 7
かるーく しゃ〜ぶしゃぶしたら〜
-
- 8
そのままでもokですが、ゆずポンか柚子胡椒を落として頂くとお味が冴えます。
ネギなどを巻いて頂きます。 -
- 9
〆は細めのうどんが合います。
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コツ・ポイント
しゃぶーはかるーくしましょう。
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