ご飯を洗って３０分ザルに上げておく、その間に材料の準備を

さんまの内臓を取って、腹の中まで洗って綺麗にする、
鮮度の高いさんまなら、好みで内臓を取らないで丸ごと使っても◎

さんまをグリル又はフライパンでこんがり香ばしく焼く
炊飯するので中心まで火が通ってなくてもＯＫ

さんまを焼いている間に、茸は荒いみじん切りに、生姜は薄切りにしてから千切りにする

炊飯器又は土鍋に米と水６００mlを入れ、材料からの水分ぶん１合に付き大さじ１前後位と、調味料の分水加減し、調味料を入れる

焼いたさんまと生姜と茸を米の上に乗せて炊く

・炊き上がったら味を見て、塩見不足ならしょうゆを適量足して味加減下さい
・お好みでごま油を混ぜても美味しいです