豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

しめじ小房に分ける。マッシュルームはザク切り、えのきは根元を切り落とし1/2に切りバラす。缶詰のコーンは汁気をきる。

豚肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。(ジッパー付き保存パックでやると楽)

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べて両面をこんがり焼き、耐熱容器に広げて入れる。

③のフライパンでそのまま①のきのこを炒める。豚肉から油がでるが足りなければ適宜足してから炒める。

④のきのこの水分が出てきたら、コーンを加えさっと炒め、塩、こしょうをふる。これを耐熱容器の豚肉の上に広げてのせる。

ボウルにマヨネーズ、牛乳、チーズを入れ混ぜ合わせ、⑤にかける。オーブントースターでこんがり色づくまで約10分焼く。

《追記》
・きのこはエリンギや生椎茸でもOK。
・豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉でもOK。