イクラのしょうゆ漬け
vルカv @cook_40155218
別名【イクラのどぶ漬け】しっかりめの味付けでご飯がススム～♪
このレシピの生い立ち
たっぷりのイクラのしょうゆ漬けをホカホカご飯にぶっかけて食べたかったのです＾＾
イクラのしょうゆ漬け
別名【イクラのどぶ漬け】しっかりめの味付けでご飯がススム～♪
このレシピの生い立ち
たっぷりのイクラのしょうゆ漬けをホカホカご飯にぶっかけて食べたかったのです＾＾
作り方
- 1
すじこを処理していきます！
ぬるま湯に塩を入れておく。 -
- 2
塩ぬるま湯にすじこを入れて薄皮からイクラをこそぎ取ります。
-
- 3
指で丁寧に、かつ素早く！
※すじこが白っぽくなってしまいますが大丈夫です -
- 4
薄皮がはがれたらイクラをザルにあげます。
-
- 5
塩水を作り、イクラを入れます。
残っている薄皮を取り除きます。 -
- 6
もう一度ザルにあげて、気になる方は塩水でもう一度ゆすぐ。
-
- 7
保存する容器に醤油・みりん・酒を入れる。
※酒の量は好みで変えてください。 -
- 8
我が家はそのままですが、酒の味が苦手な方は、一度火を通し煮切って、冷ましたもので漬けてください。
- 9
あとは水を切ったイクラを入れて、冷蔵庫で保管。
半日～１日位で食べごろです♪ -
コツ・ポイント
・ぬるま湯に浸けたら手早くこそぎ取ること！新鮮なすじこは意外に強いので多少強く扱っても大丈夫です(笑)
・調味液の割合は好みで変えてくださいね
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