くるみは殻を割って中身を粗く刻んでおく。

ルッコラは洗って水気切っておく。
葉が大きい場合は食べやすい大きさにちぎっておく。

玉ねぎは薄くスライスして水にさらした後、水気を切っておく。

キュウリは塩を振り、板ずりした後、食べやすい大きさに切る。食感を楽しむには角状が良い。

ボールに全ての野菜とくるみの半量を入れ、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルを振り入れてさっと混ぜる。

器に盛り最後に残りのくるみを散らす。