和風あんを作り始めます。鍋に水、キノコ類、調味料を入れ弱火にかけます。手が油まみれになる前に材料は切り終えましょう。

豆腐、野菜、パン粉、玉子、塩コショウをボールに入れ、混ぜます。パン粉は食感の為なので多くなくていいです。

成型し、周りにパン粉をまぶします。こうすると、和風あんが絡まりやすくなり、より美味しく感じます。

フライパンへ油は薄く、テフロン加工なら油はひかず、焼きます。ポイントは弱火から中火の間。蓋はしなくていいです。

焼き終えたらお皿へ並べます。その上に和風あんを掛けたら出来上がり。