簡単☆ローストビーフのきのこソース添え

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和みうさぎ
和みうさぎ @cook_40163063

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材料

4人分
  1. 牛かたまり肉 800g
  2. ソース
  3. しいたけ 4個
  4. しめじ 半株
  5. 玉ねぎ 半個
  6. ワイン 1/2カップ
  7. 水 1と1/2カップ
  8. コンソメ 一個
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. ローズマリー 少々
  11. バター 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. オリーブオイル 大さじ1
  14. 肉とソースに使用
  15. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は室温に戻しておき、焼く1時間くらい前に塩胡椒をしっかりすり込む

  2. 2

    強火でフライパンを火にかけ、オリーブオイルを鍋にしく。そこに牛肉を入れ両面焦げ目が付くまで焼き上げる。

  3. 3

    牛肉を鍋から取り出して、天板に置き、200度のオーブンで10分焼き上げる。レアが苦手な方は15分焼いて下さい。

  4. 4

    牛肉を焼いた鍋で、ソースの野菜を全てみじん切りにして炒め、塩胡椒で味付けする。ローズマリーもみじん切りにして入る。

  5. 5

    ワインを入れ一煮立ちしたら、水、コンソメを入れて、沸騰したら小麦粉を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    とろみが付いたら仕上げに醤油、バターを加えてよく混ぜる。

  7. 7

    肉は薄く切って、お皿に盛り付けて下さい。ソースをたっぷり付けてお召し上がりください♩

コツ・ポイント

ワインは白でも赤でも構いません。焼き加減はお好みで調節して下さい♩ローズマリーは風味が強いので、お子様が食べる場合は入れない方が良いと思います。

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和みうさぎ
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