和菓子みたい◆栗きんとん入り抹茶パン
のほほ～ん♪幸せご飯 @cook_40055630
おせちの栗きんとんを包んで
抹茶のほろ苦い生地と餡がマッチ
まるで和菓子みたいなパン
水分は全て豆腐からとりました
このレシピの生い立ち
ノンオイルで乳製品も不使用なので素朴な味わいです、豆腐を牛乳に変えるとミルクの美味しさが出てちょっとリッチな味に
和菓子みたい◆栗きんとん入り抹茶パン
おせちの栗きんとんを包んで
抹茶のほろ苦い生地と餡がマッチ
まるで和菓子みたいなパン
水分は全て豆腐からとりました
このレシピの生い立ち
ノンオイルで乳製品も不使用なので素朴な味わいです、豆腐を牛乳に変えるとミルクの美味しさが出てちょっとリッチな味に
作り方
- 1
◆生地作り＆発酵◆
パン生地材料を全て合わせてよくこね、生地がまとまったら温かい所で２倍位までよく発酵させる - 2
※生地の固さをみて豆腐の量を加減して下さい
- 3
１次発酵のみ生地を色々試し、１次発酵をしっかり（約４０分で２倍に）する事で程良いふっくら感もあるもちもち生地になりました
- 4
◆形成◆
大き目なら６等分、小さめなら１２等分する、
形成後は閉じめを下にして置き、乾燥しない様塗れ布巾等をかけておく - 5
丸型は、生地を丸く平らにし、栗きんとんを包み、生地をつまんで閉じます、球体にしても、少し潰して平たくしても◎
- 6
ポンデリング型、１個分の生地をさらに５等分し、少量の餡を包んでポンデリングの形に置きます、焼くと膨らんでくっつきます
- 7
ココアを付けて柄をスタンプ・写真上はクッキーの花形を・丸はフォークの背で・団子の串はフォークの刺す所のサイドをスタンプ
-
- 8
使用したクッキーの花型とケーキ用のフォークです
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- 9
◆焼き◆オーブン１６０℃余熱１５分位焼く。少し焼き色が付いてしまいましたが、抹茶の色を生かす為に焼き色を付けない方が綺麗
- 10
まるで和菓子みたい
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皆様のつくれぽが励みです♪♪れぽ下さった方へ愛と感謝を込めていつもありがとうございます♥♥♥木綿豆腐チャーハンレシピを3冊程雑誌掲載頂きました♪感謝です❤︎のんびり大好き♪簡単で健康的で美味くって…思わず作ってみたくなる様なレシピ目指して創作してますキッチンから健康と幸せを届けられますよ～に❤️
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