きりたんぽ鍋♪だし汁（スープ）の作り方

Name: きりたんぽ鍋♪だし汁（スープ）の作り方
Cuisine: 日本語
Ingredients: 比内地鶏ガラ １羽分; ◆醤油 ６０ｃｃ; ◆めんつゆ ２０ｃｃ; ◆塩 小さじ１; ◆みりん ２０ｃｃ; ◆酒 ２０ｃｃ; 水 ２リットル

レイのお料理☆ @cook_40055182

✿✿✿人気検索入りきりたんぽ鍋レシピ✿✿きりたんぽ鍋のベースになるだし汁（スープ）の作り方と分量です。
このレシピの生い立ち
これは我が家のきりたんぽ鍋のベースとなるだし汁の作り方と分量です。
大鍋で作ることが多くて味がばらつかないように分量を計ってみました。この分量が良いみたいです。
具材で味が薄まったり濃い場合は調節されることをお勧めします

材料

だし汁（スープ）の分量
比内地鶏ガラ１羽分
◆醤油６０ｃｃ
◆めんつゆ２０ｃｃ
◆塩小さじ１
◆みりん２０ｃｃ
◆酒２０ｃｃ
水２リットル
鍋に入れる具材
きりたんぽ、きのこ類・ささがきにしたごぼう・糸こんにゃく・ねぎ・セリ・比内地鶏など

作り方

1
鍋に水と比内地鶏のガラを入れ火にかけます。沸騰してきたらアクをとります。
（油分をとりすぎないこと）
2

◆を入れ沸騰してきたら弱火にし数分煮たらできあがりです。
これで基本のだし汁ができあがりました！
3

●小鍋で作る場合●
小鍋に具材、きりたんぽ、だし汁を入れます。
クツクツ煮て具材に火が通ったらいただきます。
4

●大鍋で作る場合●
ガラでだしをとったあと、ごぼう、きのこ、糸こんにゃくを入れます。煮えたら◆を入れます。→
5
→沸騰してきたら比内地鶏を入れ、お肉に火が通ったらねぎ、セリ、きりたんぽを入れひと煮立ちさせてできあがりです。
6
7

✿2015/04/13
「きりたんぽ鍋」の人気検索でトップ10入り

コツ・ポイント

比内地鶏のガラをお使いいただくと美味しいだし汁ができます。

最後に入れるセリですが大鍋で作る場合は下茹でしておいて盛り付けるときに乗せると色鮮やかで良いです。

比内地鶏が入手できない場合は普通の鶏肉とガラを使って下さいね。

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レシピ作者

レイのお料理☆ @cook_40055182

2015/01/02 05:40に公開

数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;2025年からは健康のことを意識したレシピ作りを心がけたいと思います。よろしくお願いいたします(_ _)☆クックパッドニュース掲載⑬☆『Washoku.Guide』掲載①☆おにぎらず動画掲載②☆COOKPAD×Tarzan『スリム部認定』　雑誌掲載②☆クックパッドレシピ本掲載③☆クックパッドmagazine掲載①☆レシピ＆レシピ画像ＴＶ掲載③☆クックパッドアレンジ新作コンテスト入賞①☆大手スーパー『ユニー』さんリーフレット①掲載いただきました。ありがとうございます(*v.v)ﾍﾟｺ