冷凍茗荷の天ぷら
めーまる @cook_40099887
冷凍茗荷の消費に作ってみました。スルメの味に茗荷が良いアクセントになってくれてます。
このレシピの生い立ち
冷凍茗荷の消費に大好きなスルメの天ぷらに入れてみよとやったら爽やかな茗荷の味がアクセントで美味しくなりました。おかずでもお酒のアテでもOK！だと思います。
オススメはひたちなかの藻塩！これをふりかけると更に美味(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
市販のスルメを水に入れて少しふやかします。（柔らかいスルメであればこれは飛ばして下さい）
-
- 2
茗荷は半分に切って千切りにする。
解凍すると水気が出るので水気を絞っておく。 -
- 3
ザルにあけてスルメの水を切り小麦粉をまぶしておく。この時スルメを浸してた水は捨てない！！
-
- 4
いつもの天ぷら粉を作る時の水を先ほど2でとっておいた水ですると味が出てて美味しい。
- 5
スルメと茗荷を天ぷら粉に入れ混ぜて揚げれば出来上がり。
藻塩をパラパラふりかけておくと更に美味しくなります。 -
- 6
私は面倒なので3の工程のとこに2の水を入れて混ぜてしまいます(笑)
コツ・ポイント
コツやポイントはこれといって無いけど、揚げる時に厚めにしないでできるだけ厚みが出ないようにした方がカリッとして美味しいです。
それとスルメも茗荷も火を通しすぎないようにすると良いですよ。
茗荷大好きさんはスルメと茗荷を同量でも良いのでは！
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