糸こんにゃくと真たらこの炒め和え

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うさぎのうちゃこ♪
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553

糸こん＆真たらこの相性抜群！酒の肴にもいいし、ご飯にかけて食べても絶品☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から祖母が作ってるのを食べていたので、なんとなく作るようになってました(^^)

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材料

  1. 糸こんにゃく ６５０～７００グラム
  2. 真たらこ ２００グラム
  3. ～味付け～
  4. 酒 ５０ｃｃ
  5. みりん ５０ｃｃ
  6. 醤油 ７０ｃｃ
  7. 砂糖 小さじ５
  8. 味の素 少々
  9. 粉末だし 少々

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくは適当な大きさに切り、熱湯でさっと湯がいてザルにあげて水分を切ります。（１７０グラム×4袋使いました）

  2. 2

    真たらこです。

  3. 3

    真たらこの中身を出しておきます。

  4. 4

    厚手の鍋かフライパンに少量のごま油（分量外）を熱し、糸こんにゃくを投入します。

  5. 5

    糸こんにゃくの上から酒・みりんをかけ、アルコールを飛ばすように炒ります。（強火）

  6. 6

    アルコールが飛んだなと思ったら、真たらこ投入。全体にまぶすように絡めていきます。（中火～弱火くらい）

  7. 7

    他の味付け材料を投入し、全体に炒りあげていきます。（中火）真たらこに火が通ったら、味をみながら調整してね。

  8. 8

    お醤油の香ばしさと糸こん＆真たらこの食感がたまりません☆お弁当にもどうぞ♪

コツ・ポイント

真たらこを入れたら、糸こんにゃくに絡めるようにして、よく火を通してください。（生だと確実にお腹壊します）材料は神経質にならずに、各自で調整して下さい。糸こんにゃくを増減するもよし、味を濃くするもよし(^^)

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うさぎのうちゃこ♪
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