スティックタイプのベイクドチーズケーキ
食べやすい甘さと程よい濃厚さ。ビスケット生地のアクセントで、さらにおいしく仕上がったチーズケーキ。混ぜるだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
プレゼント用に小分けできるチーズケーキを作りたかったので。包んでも崩れにくく、小分けで食べやすい仕上がりにしたかったので、ビスケット生地を敷きました。
スティックタイプのベイクドチーズケーキ
食べやすい甘さと程よい濃厚さ。ビスケット生地のアクセントで、さらにおいしく仕上がったチーズケーキ。混ぜるだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
プレゼント用に小分けできるチーズケーキを作りたかったので。包んでも崩れにくく、小分けで食べやすい仕上がりにしたかったので、ビスケット生地を敷きました。
作り方
- 1
スクウェア型にクッキングシートを敷く。バターは溶かしておく。クリームチーズと卵は常温にしておく。●を合わせ振るう。
- 2
グラハムクラッカーと溶かしバターをミキサーかフードプロセッサーに入れ、細かく砕く。
-
- 3
しっとりした状態になったらOK
-
- 4
型に敷き詰める
-
- 5
下生地の完成
-
- 6
クリームチーズと砂糖をハンドミキサーで混ぜる。
砂糖は2回くらいに分けて入れると混ぜやすい。 -
- 7
溶き卵を入れて混ぜる。2回位に分けて入れると混ぜやすい。
-
- 8
生クリームを入れ、とろっふわっとするまで混ぜる。
-
- 9
レモン汁を入れ、混ぜる。
- 10
●を入れてゆっくり大きくかき混ぜる。粉っぽさがなくなる程度。混ぜすぎない。
-
- 11
型に流す。生地を全て入れたら、2・3回軽くとんとんと作業台に型を落し気泡を抜く。
軽く揺すって表面を平にする。 -
- 12
170℃に温めておいたオーブンで35分焼く。表面の焼き上がりが足りなかったら1〜２分ほど追加加熱。
-
- 13
そのまま冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
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- 14
好きな大きさに切り分け、出来上がり！
今回はプレゼント用に小さめサイズ。3✕6の18等分です。いつもは2✕6の12等分。 -
- 15
ワックスペーパーで包みました。
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コツ・ポイント
材料を一つずつ混ぜ合わせ、ふんわりとろっとするくらいにまぜる。
クッキー生地は、バターを混ぜ合わせてしっとりするくらいになったらOK。
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