給食では昆布、うるめでだしをとっています。ご家庭ではだしパックでもOKです。

厚揚げは油抜きをします。

こんにゃくはカットして茹であく抜きをします。

それぞれの材料を下準備します。大根は面取りして隠し包丁を入れてあります。

それぞれのご家庭のお好みのカットでOKです。

今回はさといもを使用しました。じゃがいもでもおいしいです。

肉に酒をふって臭みを消します。

給食はうずらの卵を使いますが、これは普通の茹で卵です。

なべにだし汁を入れ、
煮えにくいものから煮込んでいきます。（だいこんやさといも）

肉を加え煮ます。

肉に火が通ったらその他の材料を入れます。

調味料を加え20分ほほど煮込みます。