材料を切ります。給食では子どもが食べやすいように１口サイズの角切りにしています。
鶏肉にはお酒をふっておきます。

大根は火が通りにくいので、先に下煮します。少し固めなくらいで大丈夫です。

だし汁に大根・にんじん・こんにゃくを入れて火にかけます。沸騰したら鶏肉をいれ弱火にして具材に火が通るまで煮ます。

固いものに火が通ったら、☆の調味料を半量ずつ入れ、しいたけ・ちくわ・厚揚げを加え、弱火でしばらく煮ます。

最後にのこりの調味料を加えて、味を整えてできあがり！

給食では
ごはん・かますの香味揚げ・ほうれん草とツナののり酢あえ・みそおでん・みかん
の組み合わせで提供しました。