秋の味！森の味！ボスカイオーラ
江上隼人 @cook_40296541
名前は取っつきにくいですが、シンプルで秋を感じる美味しいパスタです。フェットチーネ以外にペンネでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
間違ったボスカイオーラのレシピが多いのでキチンとしたものを作りたくて。
秋の味！森の味！ボスカイオーラ
名前は取っつきにくいですが、シンプルで秋を感じる美味しいパスタです。フェットチーネ以外にペンネでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
間違ったボスカイオーラのレシピが多いのでキチンとしたものを作りたくて。
作り方
- 1
お湯を沸かし始める。
- 2
玉ねぎはみじん切り、キノコは石づきを切り３〜４ミリに切る。ハムは食べやすい大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りに。
-
- 3
フライパンにバターと玉ねぎを入れ、弱火で炒める。しんなりしたら中火にしてハムを加え炒める。キノコを入れさらに炒める。
-
- 4
しばらく炒めたらパスタ用のお湯をお玉２杯分入れて弱火にして塩胡椒で味付け。
- 5
お湯に塩を入れ、フェットチーネを表記より３分早く茹でる。
- 6
茹でた５を４に入れ、粉チーズを入れてよく混ぜる。茹で汁をお玉１杯加えて混ぜる。
- 7
イタリアンパセリ(盛り付け用に少し残す)と生クリームを加え弱火で良くぜ、イタリアンパセリを振ったら盛り付けて完成。
コツ・ポイント
ボスカイオーラ？と思う方も多いと思います。要はキノコとハムのパスタです。ツナ缶を使うレシピも見かけますが、あれは間違いです。材料のキノコはお好みのと書いてますが、椎茸とマッシュルームは入れた方が香りも味も良くなりますのでオススメです。
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