エコハンバーグ
新潟市 @maika_niigata
今年度にいがた市エコレシピコンテストで一次審査を通過したレシピです✨
このレシピの生い立ち
新潟調理師専門学校２年生の吉間瞳さんが考案されたレシピです。野菜の捨ててしまう部分も材料として使用することができます☆彡
エコハンバーグ
今年度にいがた市エコレシピコンテストで一次審査を通過したレシピです✨
このレシピの生い立ち
新潟調理師専門学校２年生の吉間瞳さんが考案されたレシピです。野菜の捨ててしまう部分も材料として使用することができます☆彡
作り方
- 1
人参、大根の皮を粗みじん切りにする。
- 2
玉ねぎを4等分の輪切りにする。
- 3
1と豆腐、合いびき肉、塩、こしょうをボウルに入れ、よく混ぜて4等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませる。
- 4
中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、3を入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。
- 5
1回取り出し、フライパンの油をよくふき取る。
- 6
玉ねぎをフライパンに並べて、玉ねぎの上にハンバーグを戻す。水(分量外)を流し込み、ふたをする。
- 7
玉ねぎやハンバーグに火が通るまで蒸し焼きにする。
- 8
キャベツを千切りにする。
- 9
ハンバーグ、玉ねぎ、キャベツを皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
ハンバーグが焦げないように玉ねぎをのせるのがポイントです。
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